اهلًا يا أصدقاء،

يعد هذا الموضوع من اكثر المواضيع طلبًا على الإطلاق، وقررت أن أدون عنه ليكون هدية المدونة في شهر رمضان المبارك كجزء من سلسلة العيش بخفه التي تهدف إلى تزويدكم بأفكار مجربة لتحسين حياتكم اليومية.

وبعد 6 سنوات من المحاولة والخطأ في عالم تجهيز الوجبات، سأضع لكم خلاصة تجاربي بالتفصيل حتى يصبح هذا الموضوع مرجعًا مفيدًا لي ولكم.

في هذه التدوينة، ستتعلمون الآتي:

• أهمية تجهيز الوجبات
• من أين ابدأ، وكيف ابدأ؟
• كيف اجعل تجهيز الوجبات جزء من روتيني الأسبوعي؟

وقبل أن ابدأ دعوني أقول لكم السبب وراء عدم نجاح أغلب تجهيز الوجبات وجميع هذه الأخطاء اقترفتها من قبل:

في عالم تجهيز الوجبات كنت أظن أن مرحلة التجهيز هي المرحلة الثالثة من أصل أربعة ألا وهي: التخطيط، والتسوق، والتجهيز، واخيرًا الطبخ. وكان هذا هو الخطأ الأكبر لأن الذي حصل هو أنني كنت اكتب الوصفات، ثم اذهب للتسوق، وينتهي بي المطاف لطبخ 3 من أصل 6 وجبات قد خططت وتبضعت لها فيتبقى عندي العديد من الخضار والفواكه المهجورة في درج البراد إلى أن تتلف.

لم يكن هذا الخطأ الوحيد الذي اقترفته أثناء رحلتي في تجهيز الوجبات، بل واحد من مجموعة من الأخطاء مثل:

• تجربة وصفات جديدة بكميات كبيرة.
• تخطيط لوجبات غير مناسبة لأسلوب حياتي مثل السلطات في المرطبانات أو تكرير نفس الوجبة لعدة أيام حتى اسأم منها ولا اطيقها.
•  عدم تقييم ما في البراد قبل الشروع في تخطيط الوجبات.
• عدم تنظيف الفريزر وجرد محتوياته وكتابتها.
• عدم تقييم ما في المخزن من معلبات ومعكرونات.

هل يبدو ذلك مألوفًا؟

لا داعي للقلق فلقد اكتشفت الحل المثالي، وسأخبركم كيف خطوة بخطوة و بالتفصيل:

محاولاتي الفاشلة قادتني إلى إعادة تقييم مراحل العملية، وقد اكتشفت أنني يجب علي قبل التخطيط والطبخ أن ابدأ بالتجهيز أولًا، واستهلاك المواد المتوفرة عندي قبل أن تتلف.

 لنبدأ…

مرحلة التقييم:

كل يوم سبت من كل اسبوع وعادة في وقت الظهيرة، افرغ كل محتويات الثلاجة من فاكهة وخضروات وورقيات، والمعلبات في الأدراج، والخبز المتبقي في الحاوية واضعه على طاولة المطبخ.

مرحلة التقطيع:

بعد أن اخرجت جميع الفواكه والخضروات والورقيات والخبز، اقوم بتقطيعها جميعًا إلى قطع صغيرة، والآن اصبح عندي فواكه مقطعة جاهزة للأكل لنا ولطفلي عندما يكون جائعًا ولا يعطيني فرصة لأجهز له وجبة الغداء، فهذه التصبيرة جاهزة في الثلاجة.

مرحلة الشوي/ التحميص/ السلق:

جاء الآن وقت الخضروات المقطعة، أفرشها على صينية الفرن واضع عليها القليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل واشويها بالفرن لمدة 25-30 دقيقة

كما اقطع الخبز إلى قطع صغيرة، واضع عليها زيت زيتون واحمصها لتصبح جاهزة للسلطات واطباق الفتة والفتوش.

واقطع الطماطم إلى حلقات واضع عليها زيت زيتون وملح وثوم واكليل الجبل واشويها بالفرن لمدة 35 دقيقة ثم بعد ذلك ادعها تبرد واضع نصف في البراد والنصف الآخر في الفريزر. أحب هذه الطريقة جدًا لأن استخداماتها متعددة ودائمًا تنقذني فأطلقت عليها اسم “الطماطم المنقذة” استعملها في شطائر الحلوم والفلافل ومع البرجر المنزلي، وكأساس لصلصات الطماطم في المعكرونات والبيتزا.

كما اجهز البيض واسلقه واقشره واحفظه بالثلاجة (5 حبات على الأكثر) لأستعمله في شطائر سلطة البيض(مع شرائح الطماطم المنقذة)، وكوجبة خفيفة حينما يداهمني الجوع.

مرحلة الخلط:

كل الورقيات لها القدرة على التحول لصوص بيستو أو غموس شهي مثل البقدونس، والريحان، والكزبرة بل حتى الفلفل الأحمر والشمندر وهنا موضوع شامل عن انواع البيستو.

كما اجهز “مكعبات العملاق الأخضر” وهذه هي من أجمل الاختراعات التي تعلمتها عندما كنت استمع إلى نشرة صوتية عن فن إعداد السموذي، ولقد غيرت عليها قليلًا و اطلقت عليها اسم “مكعبات العملاق الأخضر” وهي أن اضع في الخلاط المتبقي من السبانخ واضيف لها بذور الشيا وبودرة البروتين والقليل من الماء كما تستطيعون اضافة أي شيء آخر مثل: بذور الكتان واستبدال السبانخ بالكيل مثلًا. واعبأها في صينية الثلج واجمدها. وعندما أريد أن اشرب السموذي فإني اضع مكعبين في الخلاط مع 6-7 حبات من الفراولة، و ملعقة من الزبادي، وموزة، وحليب والقيل من شراب القيقب أو العسل واخلطه ويكون جاهز للاستمتاع عندما لا أعرف ماذا آكل ولا أريد وجبة دسمة. وأفكر الآن ان استبعد بودرة البروتين ليصبح الشراب مناسب لكل أفراد عائلتي.

مرحلة البحث:

عندما تواجهني مقادير لا أعرف كيف أن استفيد منها، فأنا استشير قوقل طبعًا

عندي معلبات ذرة وحمص وفاصوليا سوداء ستنتهي بعد شهر، قررت أن استعملها في سلطة استوحيت طريقتها من بنترست مثلًا واضيف عليها الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل أو أي صوص سلطة آخر  ليصبح طبق صيفي جاهز عندما أكون مشغولة جدًا ولي لدي وقت للتقطيع سلطة وأريد وجبة مفيدة تملأني.

طبخ الحبوب:

عادة عندما اجهز وجباتي الأسبوعية، اختار طبق من الحبوب حتى يكون أساس أي وجبة أخرى في الأسبوع اطبخ كمية كبيرة حتى اتمكن من تجميد النصف الباقي (ما عدا الرز فإنه يصعب تجميده)

اختار أحد هذه الأطباق:

العدس، أوالكينوا، أو البرغل، أو الكسكس المغربي، أو الرز

مرحلة التتبيل:

عادة اقوم بهذه الخطوة حالما اشتري الدجاج وقبل تجميده، لكن بعض الأحيان لا أملك الوقت الكافي لتتبيلها فأحفظها بالثلاجة حتى اليوم الذي يليه لأتبلها قبل أن تُجمد.

أولًا أقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة واقسمها في أكياس بحسب استهلاكنا اليومي بهذه الطريقة:

كيس دجاج مسلوق وجاهز للتجميد (لصواني الخضار والفتة والمعكرونات).

كيس دجاج مع زبادي وكاري وزنجبيل وثوم (مع الرز أو المرق).

كيس دجاج بصوص التيرياكي (للأطباق الصينية).

كيس دجاج مع بودرة التشيلي والكمون والبابريكا والثوم وعصير الليمون (لأطباق التاكو والبريتو).

واقوم بتجميدها وكتابة المحتويات والتاريخ على الكيس.

مرحلة التعليب:

المرحلة الأجمل! انصح بالاستثمار في علب زجاجية ذات جودة عالية لأنها تحفظ الطعام بشكل ممتاز لأنني استطيع تسخينها وتقديم الطعام فيها، مما يوفر علي جهد غسل الصحون! وبعد تعليبهم جميعًا يمكن كتابة المحتويات على أوراق ملاحظة لباقي أفردا العائلة عندما يجوعون ويفتحون البراد ولا يعرفون ما بداخل تلك العلب وحتى يسهل عليهم خدمة أنفسهم. واحيانًا إذا شعرت بأن الكتابة على كل طبق مهمة شاقة، اكتب قائمة بجميع الأطباق التي جهزتها وألصقها على الثلاجة حتى لا يضيع جهدي وانسى أن استفيد من بعض الأطباق.

مرحلة الأكل:

الآن الفواكه مقطعة وجاهزة كوجبات خفيفة عندما اشتهي حلى بين الوجبات.

والخضروات المشوية جاهزة لتكون طبق جانبي مع العشاء، أو أن اضعها مع الأومليت لفطور ابني كل صباح، أو ان اضعها مع السلطات أو المعكرونات أو الشطائر.

والبيستو جاهز لأن يكون صوص للسلطات أو أدهن به الشطائر، أو اغمس به الخضروات المشوية، أو أن اخلط معه الكينوا.

والآن بعد أن جهزت جميع تلك الوجبات، تأتي مرحلة التخطيط وإن كنت اشعر بالكسل فأحيانًا لا اخطط يكفيني أن الوجبات مجهزة فأقرر كل يوم ماذا سأعد من تلك الوجبات فأنا الآن قد حفظت الفواكه والخضار من التلف والرمي، وحفظت وقتي وجهدي طوال أيام الأسبوع، والأهم من ذلك ضمنت توفر وجبات صحية لي ولعائلتي حتى لا نلجأ إلى المطاعم قدر الإمكان.

هذه خطتي للأسبوع الماضي حتى تصبح الفكرة أوضح:

• صوص التفاح: عندما فتحت البراد اكتشفت أنه عندي 8 تفاحات على وشك أن تذبل، فقررت أن اصنع صوص التفاح أو Applesauce واستعمله كوجبة خفيفة لطفلي، واضيفه مع الزبادي والشوفان للفطور، واجمد الباقي لاستعمله عند خبز الكعك فهو بديل صحي للزيت أو اضيفه للسموذي.
• كعك الموز: كما اكتشفت أن عندي العديد من الموز الذي ملأته النقط السوداء واصبح مثاليًا لخبز كعك الموز الشهي مع رقائق الشوكلا.
• عدس: سلقت كمية من العدس لتكون جاهزة لشوربة العدس الحنونة.
• بطيخ: أعطتني أمي نصف قطعة بطيخ، والبطيخ لا أحد يأكله إن لم يكن مقطعًا وخالي من البذور، فقطعته وحفظته في علب.
• بطاطا حلوة: كانت البطاطا على وشك أن تتلف، فقطعتها إلى مكعبات واضفت عليها جبنة بارميزان طازجة وزيت زيتون والملح والفلفل وأي من البهارات الإيطالية المتوفرة عندي ووضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• بطاطا عادية: سلقت البطاطا حتى تكون جاهزة إما مع السلطات أو صينية بطاطا باللحم.
• تتبيلة ربيان: بحثت في قوقل عن تتبيلة للربيان وجهزته ليكون طبق رئيسي أو جانبي بحسب ما نشتهيه ذلك اليوم.

نصائح متفرقة:

• انصحكم بقراءة تدوينات أروى العمراني وهيفا القحطاني عن تجاربهم في تجهيز الوجبات حيث أنني حرصت أن لا اعيد كتابة ما كتبوا بل اضفت تجربتي إلى تجاربهم حتى لا نكرر الجهود.
• عندما تطبخون أي شيء، ضاعفوا الكمية حتى يمكنكم تجميدها.
• استفيدوا من الدجاج المشوي الذي يباع في السوبر ماركت اذا كنتم تعانون من ضيق الوقت، وقطعوه إلى قطع صغيره ويمكنكم استعماله في كثير من الوصفات ومع السلطات وصينيات الخضار والشوربات إلخ..
• اشتروا الخبز الذي تفضلونه لصنع الفرنش توست وجمدوه، حتى يصبح افطار نهاية إجازة الأسبوع مميز (خبزي المفضل هو البريوش من مطعم بول).
• كل اسبوع اجهز حلى صحي مناسب لي ولزوجي ولطفلي لتكون مثابة “Sweet Treat” نتطلع إليها بعد الوجبات، إما أن تكون مجموعة مكسرات مع قطع شوكلا داكنة وفواكه مجففة Trail Mix أو كرات الطاقة Energy balls
• عندما تخبزون الكعك، ضاعفوا الكمية وجمدوا نصف العجينة، حتى يكون عندك دائمًا كعك منزلي طازج عند مجيء الضيوف أو اخذه معك للمناسبات العائلية وجمعات الصديقات. (مثل خليط الكوكيز أو خليط البراونيز)

بالنسبة لي الوقت الذي اقضيه في تجهيز الوجبات وقت مقدس، فأنا استمع إلى نشراتي الصوتية المفضلة، أو اضع حلقة من حلقات مسلسلي المفضل بالخلفية واتطلع إلى هذا الوقت كل سبت كوقتي الخاص للإحسان إلى نفسي ولعائلتي والاهتمام بصحتنا، إن راحة البال التي اتمتع بها كل اسبوع لأنني اعرف أن جميع الوجبات تنتظرني بالبراد بعد عناء يوم عمل طويل في الدوام تجعلني احرص على المحافظة على هذا الموعد الأسبوعي وعدم التفريط به ابدًا. وإن ارتبطت في هذا الوقت فإني غالبًا ارجع مبكرًا حتى اشرع في تجهيز الوجبات. بالإضافة إلى أن تبني هذه العادة وفر علينا الكثير من الأموال على المدى البعيد ووسيلة لحفظ النعمة من الرمي.

أتمنى أن يكون الموضوع مفيد لكم ويختصر الكثير عليكم إن كنتم من محبي تجهيز الوجبات، وإن لم تكونوا أتمنى أن انجح في اقناعكم على أن تتبنوا هذه العادة وتصبح جزء من روتينكم.

والآن دوركم يا أصدقاء، شاركوني نصائحكم الذهبية وتجاربكم في تجهيز الوجبات هنا في التعليقات، فأنا دائمًا اسعد بمشاركاتكم.

 

 

المصادر:

http://www.thelazygeniuscollective.com/blog/

https://cleananddelicious.com/2015/09/09/healthy-meal-prep-ideas/

https://cleananddelicious.com/2015/01/08/clean-eating-a-week-of-food-prep/

http://thedomesticgeek.com/archives/tag/meal-prep

https://greatist.com/eat/best-foods-for-meal-prep-because-they-last

 

اهلًا يا أصدقاء،

هنا الأشياء التي أسعدتني في شهر أبريل

 تشوبد للحوم: 

في إجازة نهاية الإسبوع اسمح لنفسي بتجربة وصفات جديدة، ولأنني مغرمة بالستيك فكان حلمي أن اصنع وجبة فاخرة بالمنزل. وبعد أن درست كل الأمور المتعلقة بكيفية شواء اللحم ودرجة الحرارة ونوع اللحمة، وحضرت دورة طبخ عن شواء الستيك في المنزل (على موقع Skillshare)  أحسست أني ملمة بالموضوع نظريًا وجاء وقت التجربة، وحينما سألت عن أفضل مكان لبيع اللحوم الفاخرة هنا بالرياض الكل اقترح “تشوبد” وبالفعل ذهبت إلى هناك و ذهلت بكمية اللحوم الطازجة فهناك النقانق والأضلاع واللحم المفروم وكل أنواع اللحم التي تطرأ على البال. وبعد أن اخبرت الجزار بالطبق الذي أريد تجربته وكيف سأطبخه اقترح علي لحم الواقيو وقطعه لي وأعطاني عدة نصائح للحفاظ على اللحمة طازجة لأطول فترة ممكنة. وبعد أن جربته استطيع الآن أن أقول بأن اللحم جودته رائعه والطبخ بمقادير ذات جودة عالية يصبح شهي ولا يحتاج الكثير من البهارات. المحل له فرعين واحد في الملقا والآخر في صلاح الدين.

وصفة تراميسو:

يُعد التراميسو الحلى المفضل لزوجي، يطلبه في كل مطعم وفي كل بلد. لذا قررت أن أحاول صنعه كهدية له في يوم ميلاده عوضًا عن شراء الكعك الجاهز، وبعد قراءة عدة وصفات وقع اختياري على هذه الوصفة لسهولتها وكثرة التعليقات الإيجابية عليها. استغرقت مني نصف ساعة فقط وكانت النتيجة مبهرة! أحب الوصفات التي تنجح من المرة الأولى،لأنها تحسسني بأنني طباخة ماهرة.

تطبيق Blinkist:

هناك العديد من الكتب التي أود قراءة “زبدتها” ولا أريد قراءتها من أول صفحة لآخرها مثل بعض كتب التربية وريادة الأعمال. وهذا التطبيق أتاح لي هذه الرغبة حيث أنه يلخص أشهر الكتب في ١٥ دقيقة ويضعها في صيغتين سمعية ومقروءة، لا تزال مختارات الكتب محدودة لكنها عمومًا جيدة ولقد استمعت إلى ٣ كتب في مشوار واحد! عند التسجيل في التطبيق تكون أول فترة مجانية للتجربة.

تجربة الحديث في جامعة الملك سعود: 

طلبت مني كلية اللغات والترجمة في جامعة الملك سعود (الكلية التي تخرجت منها) المجيء والحديث للطالبات عن تجربتي في إدارة مكتبي للترجمة، وكانت تجربة مثرية لي وأحببت العودة للجامعة وأنا مثال على سيدة أعمال ناجحة بعد أن كنت في مكان الطالبات استمتع بزيارة سيدات ملهمات في سوق العمل. جهزت لهم عرضًا لمدة ٢٠ دقيقة حدثتهم فيه عن أهم المهارات الإدارية اللازمة للمترجمة المستقلة الناجحة. وبعد أن انتهيت من العرض تقدمت نحوي د. ناجية الغامدي (وكيلة قسم اللغة الإنجليزية والترجمة)  وقالت لي “أعتقد عليك اتخاذ سلك التدريب، فأنتِ جعلتيني اشكك في المسار الوظيفي التي اتخذته لنفسي” وكان هذا التعليق أثر كبير علي لأنني بالفعل بذلت مجهود ليكون كلامي مقنع ويلامس القلب قبل كل شيء وأعتقد أنني نجحت في ذلك.

 

وأنتم يا أصدقاء، ماذا عنكم؟ هل اكتشفتوا مباهج صغيرة هذا الشهر؟  شاركوني في التعليقات فأنا اتطلع لسماع توصياتكم وكل شهر أجرب أشياء جديدة من مفضلاتكم

أهلًا يا أصدقاء،

هنا الأشياء التي أسعدتني في شهر مارس:

مجلة ماجد: 

عندما أشعر أننّي غارقة بالروتين وتصبح أيامي كلها متشابهة فإنني أفكر بطفولتي، فالضجر الشديد يدفعني دائمًا إلى التفكير بمها ذات ١٠ أعوام ماذا ستفعل وكيف تحارب هذا الضجر؟ وجاءني الجواب “قراءة الكتب الهزلية” وقررت شراء واحدة من مجلات الطفولة المفضلة: مجلة ماجد.

لا أذكر متى كانت آخر مرة اشتريت فيها مجلة ماجد، أو بالأحرى اشتراها أبي لي كجزء من تقاليدنا الأسبوعية، لكن ما أن فتحت الصفحة الأولى حتى انهالت علي الذكريات الجميلة، وشعرت أنني عدت طفلة من جديد اقرأ كل صفحة بنهم وابحث عن فضولي بين الرسمات. عكفت على قراءتها ٣ أيام قرأت كل شيء حتى أسماء الفائزين بالمسابقات، وحللت جميع الألغاز. كنت أقراءها وأنا آكل “كورن فليكس” لأعيد كل طقوس الطفولة من جديد. بعدها أخذت أفكر بجميع طقوس الطفولة المحببة إلى قلبي وكيف أعيدها إلى حياتي وحياة طفلي من جديد ونجحت في تحويل الضجر الشديد إلى رحلة رجوع بالزمن أنعشتني وجددت طاقتي.

أقلام Staedlter 

أحب الورق والأقلام، فأنا عندما اكتب إلكترونيًا لا أشعر أنني اكتب، بل أشعر أن أُملِي على شخص آخر كلماتي وهو يكتبها بخطٍ منمق. أكتب كل شيء في أجندتي وبخط يدي (الذي لا أحبّه بالمناسبة) وآخذ أقلامي على محمل الجد ولا أحب الأشخاص الذين يستعيرون أقلامي ثم لا يرجعوها. وعندما بدأت أختي المرحلة الجامعية نصحتها بأن تشتري هذه الأقلام لأن ألونها سوف تفتح شهيتها للمذاكرة وبالفعل اشترتها وأعجبتها جدًا. هذه الأقلام تعيش طويلًا فأنا اقتني نفس المجموعة منذ ٣ سنوات تقريبًا وأصبحت الآن من ألعاب ابني المفضلة للأسف. تستطيعون شراءها من كارفور ولا أدري عن المكتبات إن كانت توفرّها.

مسلسل The  Marvelous Mrs. Maisel:  

هذا المسلسل هو المسلسل الحلم، فيه كل شيء أحب مشاهدته وسماعه، فالحوارات لمّاحة ومضحكة، وبالحقبة الزمنية المثالية بالنسبة لي (الخمسينات) اختيارت الديكورات والملابس ساحرة لأبعد حد، حتى أنني جمعت صور ملابس البطلة وجميع مشاهد الديكورات في صفحة مخصصة على بنترست، أما الأغاني فهي قصة أخرى. عرفنّي المسلسل على عدة أغاني قديمة، ووضعت مفضلة كاملة على يوتيوب بأغاني المسلسل كله وأصبحت استمع إليها عندما أطبخ أو أرتب البيت وأنا أشعر كأنني ربة منزل من الخمسينات تعيش في شقة صغيرة في نيويورك! المسلسل من انتاج أمازون سنة ٢٠١٧ وهم بصدد تصوير الموسم الثاني. حسنًا أعرف أنكم الآن تركتكم كل شيء لتبحثوا عنه، لكن لم أخبركم بعد أن الكاتبة التي كتبت هذا المسلسل هي نفسها التي كتبت The Gimlore Girls ألم أقل لكم إنه المسلسل الحلم؟ رجائي الوحيد هو أن لا تشاهدوا كل الحلقات دفعة واحدة، استمتعوا به حلقة واحدة في اليوم .

نشرة صوتية I will Teach you a Language: 

بما أنني  الآن في رحلة طويلة جدًا لتعلم اللغة الفرنسية، فأنا دائمًا أبحث عن طرق مبتكرة جديدة لتعلم اللغات وقد دلتني صديقتي التي تتحدث ٦ لغات بطلاقة على هذه النشرة الصوتية. مقدم النشرة أوليفر بريطاني الجنسية يتكلم ٨ لغات بطلاقة (من ضمنها العربية) أحببت طريقته الخلاّقة وأفكاره المفيدة جدًا فهو يحاكي العنصر النفسي والعاطفي في مرحلة تعلم اللغات مما ساعدني كثيرًا في إعادة النظر في دوافعي وطريقة تعليمي الذاتي.

وأنتم يا أصدقاء، ماذا عنكم؟ هل اكتشفتوا مباهج صغيرة هذا الشهر؟  شاركوني في التعليقات فأنا اتطلع لسماع توصياتكم وكل شهر أجرب أشياء جديدة من مفضلاتكم 🙂

 

أهلًا يا أصدقاء،

أعود إليكم مجددًا في سلسلة كوبٍ من الإلهام، وملهمتُنا اليوم رؤوم المشهورة باسم Sukkari Life. أحبّ رسالتها التي تجسدها لنا في أسلوبِ حياتها واستهلاكها، فهي تدعونا لأن نكون أصدقاءً للبيئة، وقبل ذلك لأن نكون أصدقاءً لصحتنا. وقد يكون ما تدعو إليه رؤوم صعبًا للوهلةِ الأولى، لكن عند متابعة مدونتها وقناتها على اليوتيوب سترى كيف أنها تجعل كل شيءٍ سهلًا، بل حتّى ممتعًا.

إنّ ما جذبني في محتوى رؤوم هو العفوية والطابع العربي الذي تحاول أن تركز عليه من خلال اختيار الموسيقى، ومقادير وصفاتها، وحتى الأماكن التي تزورها.

ولقد قررتُ، من أجل هذه المقابلة، تجربة إحدى وصفاتها ووقعَ اختياري على كعك الزعفران. وبينما أكتبُ الآن عن هذه المقابلة أتلذذ به مع كوبٍ من القهوة العربية، وابني ذو 14 شهرًا يجلسُ بجوار مكتبي ومعه كعكتين، كل واحدةٍ منهما بيد، يلعقهما بانهماكٍ بالغ. وحتمًا لن تكون آخر مرةٍ أخبز فيها هذا الكعك الشهيّ، وسأطبعُ الوصفة لتكون ضمن ملف وصفاتي المعتمدة.

وقبل أن أنهي المقدمة، أود أن أذكر أنني الآن شغوفةٌ بتعلم فنّ صياغة الأسئلة، خاصةً بعد أن التمستُ مدى الفرق الذي تحدثه نوعية الأسئلة في مجرى المحادثة، سواءٌ هنا في المدونة أو على الصعيد الشخصي. ولأنّ برأيي لا أحدَ يجيد فنّ صياغة الأسئلة مثل Tim Ferris، قررتُ استعارةَ عددٍ من الأسئلة من كتابه الشهير Tribe of Mentors.

حسنًا، لننتقل للمقابلة الآن، أتمنى أن تستمتعوا بمعرفة رؤوم مثلما استمتعتُ بمقابلتها. وسيسعدني دائمًا أن أقرأ تعليقاتكم. وسأشاركم بمواضيعي المفضلة من مدونة رؤوم عند نهاية المقابلة.

س: كيف تحبين أن تعرّفي عن نفسك عند مقابلة أشخاص جدد؟

مرحبًا، أنا رؤوم (عادةً نقضي دقيقتين على الأقل لمناقشة اسمي) مُدرّسة يوغا، ونباتية، وأحب الطبيعة.

س: ما خلفيتك الأكاديمية؟

تمويل وتجارة دولية، ثم بعد ذلك تغذية نباتية.

س: كم عدد الأشخاص الذي يعملون خلف العلامة التجارية التي صنعتِها “Suakkri Life” في المدونة وقناتك على اليوتيوب؟  وهل استعنتِ بأحدٍ ما لمساعدتك في التصميم، أو التحرير أم أنكِ قمتِ بعمل كل شيء وحدك؟

استعنتُ بشركة D-Tales للتصميم الجرافيكي، وهي واحدة من الشركات المفضلة لدي هنا في المملكة، إنّهم رائعون ويفهمون ما أريده بالضبط. عدا عن ذلك، فأنا أدير كل شيءٍ بنفسي. إلّا أنّ المهام تكاثرت عليّ فلم أستطِع إنجاز كل شيء لوحدي بطبيعة الحال، مما قادني إلى الاستعانة ببعض طالبات الجامعة لمساعدتي في ترجمة المحتوى العربي للمدونة وتنقيحه.

س: لقد قرأت مرة على مدونتك أنك تريدين صنع مستحضرات عضوية للعناية بالبشرة، هل ما زلتِ تعملين على ذلك؟

وجدتُ متجرًا محليًا يحمل نفس الفكرة، وأشتري الآن جميع مستحضراتي منهم، وسنتعاون قريبًا لعمل مسابقة بحيث تكون الجوائز مقدمةً منهم. أحيانًا يجب عليك إعطاء الخبز لخبازه.

س: ما مكانك المفضّل للعمل خارج البيت؟

قهوة الرغوة البيضاء، مكانٌ مشرِق تدخل إليه أشعة الشمس من كل مكان، وهو على مقربة من منزلي، وعندهم خدمة الإنترنت المجاني إضافةً إلى العديد من الخيارات النباتية.

س: ما الروتين الذي تتبعينه للعناية ببشرتك؟

ما زلت في صدد اكتشافه.

س: كيف تخططين ليومك؟ وما نوع الأجندة التي تستخدمينها؟

أقوم بإنشاء قائمة مهام في بداية كل عام، وشهر، وأسبوع. وأراجعها دوريًا لأرى مدى التقدم الذي أحرزته للوصول إلى أهدافي. وأستخدم أجندة مسودة، لم أستطِع الاستغناء عنها منذ استخدمتها.

س: ما التمارين الرياضية التي تمارسينها يوميًا؟

أمارس اليوغا يوميًا بداية كل صباح، وتختلف من يومٍ لآخر. أحيانًا تكون الحركات صعبة ومُجهِدة، وأحيانًا تكون بسيطةً ومنعشة.

س: ما أصعب شيء تواجهينه كنباتية صِرْفة في السعودية؟

الآن، لا شيءَ حقًا. فلقد وجدتُ الحلول لجميع العقبات التي واجهتُها من قبل. كان أصعبها تكبد العناء في شرح لماذا اخترت أن أكون نباتية، أمّا الآن فلدي الأجوبة المثالية لكل أنواع الأسئلة.

س: كيف حصلتِ على شهادة الاعتماد لتدريس اليوغا؟

سافرتُ إلى الهند لمدة شهر لدراسة برنامج تدريب اليوغا للمدربين.

س: ما المشاريع التي تعملين عليها مؤخرًا؟

أعمل على تجهيز ٣ مقاطع فيديو ذات طابع سعودي شرقي، ومتشوقة جدًا لمشاركتها في قناتي. كما أعمل على إطلاق متجري الافتراضي.

س: كيف تداومين على تناول طعامٍ صحيٍّ كل يوم؟

بعد ٨ سنوات من اتباع نظام صحي، أصبح الأمر طبيعيًا. فأنا لا أشتهي الوجبات السريعة أبدًا. وأعتقد مما سّهل الأمر أنني أركّز على تنويع الطعام الصحي، ولا أنشغل كثيرًا بالسعرات الحرارية.

س: ما الأكلات التي تحرصين على طبخها وتجهيزها قبل بداية كل أسبوع لتضمني توفر وجبات صحية عند الجوع؟

أحرص على أن يكون في البرّاد فواكه مجمَّدة، وتمر سكري. وأسلقُ نوعًا من البقوليات، وبطاطا حلوة، وقرع.

س: ما أكثر وصفات المدونة شعبية؟

• براونيز بالطحينة
• المعكرونة بالصوص الزهري
• المسقعة اللبنانية

س: ما أغنيتك المفضلة؟

أي أغنية لترافيس سكوت، أعرف أنه اختيارٌ غريب ويتنافى تمامًا مع هدوء اليوغا، لكن “وش أسوي عاد”.

س: ٣ كتب كان لها تأثير كبير على حياتك؟

• How Not To Die
•  The Tree of Yoga
• Man’s Search for Meaning

س: ما الذي اشتريتِه مؤخرًا (بأقل من ٣٠٠ ريال) وكان له تأثير إيجابي عليك؟

هذه الحقيبة القماشية من متجر مشاعل فقيه، فهي تتسع لكل حاجياتي كما أنها صُنِعت وفقًا لقوانين التجارة العادلة.

س: كيف قادك الفشل إلى النجاح؟ هل لديك “إخفاقٌ مفضل”؟

كنتُ أنوي الذهاب إلى أمريكا لإكمال مرحلة الدراسات العليا في التجارة الدولية، وكنتُ قد استكملت جميع أوراقي لكن الخطة فشلت في آخر لحظة. وشعرتُ بالإحباط وقتها لكنني الآن ممتنة لتلك التجربة وأعرفُ أني لو ذهبت فلن أتمكن من بدء مشروع Sukkari Life.

س: لو كانت لديك الفرصة لكتابة عبارةٍ ما على لوحة إعلانية ضخمة في شارعٍ رئيس، فماذا ستكتبين؟

“فكّر قبل أن تستهلك”.

س: ما أفضل استثماراتك؟ (قد يكون استثمارَ وقتٍ أو مالٍ أو جهد)

استثمرتُ في صحتي عند شرائي خلاط Vitamix عالي السرعة.

س: عادة غريبة تفعلينها؟

إغلاق هاتفي النقال، لكنها عادةٌ تجعل الناس يغضبون مني!

س: ما العادة/ الاعتقاد/ السلوك الذي تبنيتِه خلال السنوات الخمس الأخيرة، وأحدثَ تحسنًا هائلًا في جودة حياتك؟

أني أصبحت نباتية.

س: كيف ترفضين الدعوات والطلبات التي تلهيك عن أهدافك؟

أعاني صعوبة في قول لا لدرجة أنني الآن أقرأ كتابًا عن ذلك! لكنني تحسنتُ كثيرًا في رفض الدعوات والمناسبات التي لا تخدمني.

س: ماذا تفعلين عندما تشعرين بالإرهاق أو عدم القدرة على التركيز؟

أسألُ نفسي، هل هذا الأمر الذي يرهقني ويُفقدني تركيزي سيأثر عليّ بعد ٥ ساعات أو ٥ أيام أو ٥ سنوات؟ الإجابة دومًا لا.

******

المواضيع التي استمتعت بقراءتها من مدونة رؤوم:

• Busy & Healthy
• Your complete Zero Waste Guide
• 10 Tricks to Eat Healthier and Save Money 

 

*كافة الصور في هذه التدوينة من حساب سكري لايف على الإنستقرام 

 

 

أهلًا يا أصدقاء،

هنا الأسبوع العاشر من كتاب الإبداع والذي تدور فكرته حول النقاط التالية:

استخدم عقلك: 

يوضح مايزل كيفية استخدام العقل هنا، فهو لا يقصد النقاش، وتقديم الآراء، والتفاوض مع الناس بل يقصد “التفكير النقدي” والكثير منّا لا يتقن هذه المهارة لأننا وببساطة لم ندرسها لا بالمدراس ولا حتى بالجامعات. و يعرف التفكير النقدي “بالعملية العقلية النشطة و المتقنة لتصور، تطبيق، تحليل، تركيب و/أو تقييم المعلومات المجمعة أو المولده عن طريق الملاحظة، والتجارب، والاستنباط، والتعقل أوالتواصل والغرض من التفكير النقدي هو استخدامه كمرشد للاعتقاد واتخاذ القرارات”.

ويعد التفكير النقدي جزء من التفكير الإبداعي، لأنه ينطوي على تحليل مكثف لأى مسألة قبل اتخاذ قرار أو تشكيل رأي.

هنا مجموعة من الشروحات لمهارة التفكير النقدي  بشكل سلس ولطيف وباللهجة المصرية المحببة  تقدمها أكاديمية التحرير. 

حلل الأحداث:

يشجع مايزل على تمرين عضلة التحليل لدينا عن طريق تحليل الأحداث اليومية، فمثلًا عندما ترى رجلًا يلتقط علبة كولا فارغة من الأرض، فكر بجميع الأسباب التي تدفعه لفعل هذا الشيء، وكلما كانت الأسباب أكثر لتحليل فعل بسيط كهذا، كل ما استطاع العقل توظيف “التحليل العفوي” والذي يوقظ الحس الطفولي  في مخيلتنا ونصبح أقرب للأفكار الإبداعية.

قد  تكون هذه الأسباب التي جعلت الرجل يلتقط علبة الكولا:

1. امتثال لقول الرسول صلى الله عليه وسلم “إزالة الأذى عن الطريق صدقة”.
2. لأنه لديه ولاء لوطنه.
3. لأنه حزين ووحيد.
4. لأنه  فقير ويجمع العلب ليبيعها من أجل التدوير.
5. لأنه يبني تمثال من علب الكولا الفارغة.
6. لأنه مدمن كولا ويريد أن يشرب ما تبقى في العلبه.
7. لأنه يعمل لدى شركة بيبسي ويريد أن يخلص العالم من جميع علب الكولا.

افهم نفسك: 

إننا نقضي كل حياتنا مع أنفسنا، ورغم هذا فنحن لا نفهم أنفسنا ولا دوافعنا ولا حتى مشاعرنا. يجب أن تستثمر في نفسك وفي أفكارك حتى تفهمها ثم تحسن إليها.

• لماذا تكره وظيفتك؟
• لماذا لا تحقق أحلامك؟
• ما أحلامك؟ ما أهدافك؟ مالذي يجعلك تشعر بسعادة؟
• لماذا تعيش هنا؟ لماذا لا تنتقل؟

وتذكر هناك فرق بين “لا أستطيع” وبين “لا أريد”

وإلى هنا تنتهي تمارين وأفكار الأسبوع العاشر، إلى أن ألقاكم في الأسبوع الثاني عشر بإذن الله.

سلسلة كتاب الإبداع مستمرة وبشكل أسبوعي. ويمكنكم متابعتها من خلال مدونتي أو مدونة قصاصات للصديقة هيفا القحطاني 

 

أهلاً يا أصدقاء،

هنا الأسبوع الثامن من كتاب الإبداع والذي تدور فكرته حول النقاط التالية:

التعامل مع الملل: 

الملل شعور لا مفر منه من لوقت لآخر، لكننا نفضل غالبًا عدم الاعتراف به لأننا لو اعترفنا به فنحن سنذكر أنفسنا بالوظيفة اليومية غير المحفزة والقاتلة لكل إبداع، أو بالمدينة التي نعيش بها والتي تخلو من أي نوع من أنواع الترفيه. ولأن الاعتراف بالملل يستوجب “تغيير شيء ما” لتحسين الوضع ونحن نخاف من التغيير فنقع فريسة الإكتئاب. يقول مايلز إن الحل في مواجهة الملل هو ببساطة الإعتراف به وتقبله من غير الرغبة في تغييره، فإذا أصابتك موجة الملل من الحياة ومن كل شيء فيها، اعترف بهذا الملل “أنا أشعر بملل فظيع” ودع الشعور يمر من غير مقاومته أو تحليله.

اصنع ميزان الملل الخاص بك: 

يقترح مايلز في هذا التمرين بأن نصنع ميزانًا للملل، نستطيع أن نرسم شريط صغير ومُرقم كميزان الحرارة ونرقمه من ٠-١٠ بحيث:

صفر: غياب الاهتمام تمامًا بأي شيء في الحياة، حياة بلا معنى.

٥: اهتمام بسيط بالحياة، موجات إبداعية متفرقة، حياة ليست كئيبة بالكامل ولكنها ليست ممتعة أيضاً.

١٠: شغف بالحياة، موجات إبداعية مستمرة، حياة ممتلئة وسعيدة.

بعد ذلك، قس درجة الملل على مدى الأيام القادمة وفي أوقات متفرقة وعند قيامك بأعمال مختلفة.

• وعند حصولك على درجة متدنية، اعترف بالملل ثم لا تفكر به بل اعمل شيء مختلف كالذهاب للمطعم مع ابنك/ أخيك،أو هاتف صديقك الذي اشتقت إليه، أو اذهب للمخبز واشتري خبزاً طازجًا للعشاء. اعمل أي شيء بسيط، لكن لا تجلس مستسلماً لأفكار الملل، إنها مسؤوليتك بأن تتعامل مع الملل، وأنت تملك الحرية الكاملة لعمل أي شيء حتى ترفه عن نفسك مهما كان الإمر بسيطًا.
• وعند حصولك على درجات مرتفعة (٨-١٠) احتفل! فأنت تستحق بأن تبتهج.
• وعند حصولك على درجات متوسطة (٥-٧) لا تقبل بهذه الأرقام، وذكر نفسك بأن هذه حياتك ولن تساوم عليها.

مراقبة الأفكار: 

نعيش في ركض مستمر، وتعودنا على ذلك حتى صرنا لانطيق أن نجلس مع أنفسنا ونسمع أفكارنا. فنحن دائماً نهرب من مشاعرنا ولا نعترف بها. هل تذكرون عندما كانت دورة المياه مكان مخصص للتأمل والتفكير ومصنع للأفكار الإبداعية؟ أما الآن فمن الصعب دخول الحمام بدون الجوال.  

الأشخاص المبدعون هم أشخاص يستمتعون برفقه أنفسهم، ويحسنون الإستماع إلى أفكارهم. وعندما تجتاحهم الأفكار السوداوية والمشاعر السلبية فإنهم يراقبونها فقط دون أي مقاومة أو تبرير يدعونها تمر بسلام.

جرب أن تأكل في كافتريا المستشفى: 

يقترح مايزل في التمرين الثاني للأسبوع الثامن أن تذهب لمكان يكتض بالناس لتجلس وتراقب بصمت. لهذا تعد المقاهي مكان ذا شعبية بالنسبة للكتاب، لأنها فرصة لهم لمراقبة الناس في حياتهم اليومية حتى يستقون الإلهام . تستطيع الذهاب إلى كافتيريا المستشفى، أو مقهى، أو مكتبة عامة.

يرجح مايلز أن تختار المستشفى لأن الوجبات هناك رخيصة، ولأنها فرصة أن تراقب العديد من الأشخاص منهم المرضى الذين فقدوا الأمل بالحياة، والمرضى الذين يتشافون وسعيدين بهذا التقدم، ومقدمي الرعاية الذين أنهكهم التعب، والعوائل التي تحمل باقات الورد. اختر طاولة في وسط الحشد وراقب الأشخاص، وراقب أفكارك بصمت. عندها قد تفكر بأهلك، وصحتك، وآمالك وطموحاتك. وقد يطرأ على بالك فكرة قد تغيرك للأبد.

********

أحببت تمارين هذا الأسبوع كثيرًا رغم استغرابي لها بالبداية. لكن تمرين الملل ساعدني في اكتشاف أنني أحارب الملل بكل ما أوتيت من قوة فأنا أهرب منه وكأنه مرض مميت. لم اعترف به ابداً قبل هذا التمرين، لكني الآن اعترفت به ولم أصبح أخافه، بل عرفت كيف أتعامل معه واعترف به ولا أدعه يتحكم بي.

أما التمرين الثاني فذكرني عندما كنت طالبة كيف أنني -اذا سئمت الحياة- اذهب إلى كافتريا الجامعة وحيدة لآكل وارقب الناس، كنت أحرص على الذهاب وحيدة بدون صديقاتي واذهب إلى كافتريا الكلية المجاورة حيث لا أحد يعرفني لاستجمع أفكاري وأنا ارقب الطالبات ماذا تطلب هذه، هل تشرب الماء أم العصير مع الوجبة، هل تجلس لتأكل الطعام أم تلتهمة بسرعة لتلحق المحاضرة. وبعد ذلك أشعر بسكون رهيب وتتحسن نفسيتي، لأنني أعرف بأنني لست وحيدة في هذا العالم، فكل هؤلاء الأشخاص لديهم ما يؤرقهم وينغص مزاجهم. لأننا جميعاِ نتشارك هذه المشاعر الإنسانية.

وإلى هنا تنتهي تمارين وأفكار الأسبوع الثامن، إلى أن ألقاكم في الأسبوع العاشر بإذن الله.

سلسلة كتاب الإبداع مستمرة وبشكل أسبوعي. ويمكنكم متابعتها من خلال مدونتي أو مدونة قصاصات للصديقة هيفا القحطاني 

أهلاً يا أصدقاء،

هنا الأشياء التي أسعدتني في شهر فبراير:

١. منتج: أوت ستف

أكثر ما أحب في عملي هو الفرصة للتعرف على العديد من الأشخاص المبدعين، ولأن الكثير يود أن تُترجم منتجاته إلى السوق العالمية فأنا افخر بأن أكون جزء من نجاحاتهم. تعرفت على الصديق إياد أفغاني أثناء عملنا على إحدى المشاريع سوية وبعدها بفترة قرر إياد أن يبدأ بمشروع آخر وهو عبارة صناعة ألواح الشوفان الصحية، وقد عرض علي تجربتها واختيار المقادير التي أحبها لألواح الشوفان. وبالفعل اخترت الشوفان مع حبوب الشوكلا والبندق ومطعمة بشراب القيقب. وصلتني الألواح وقررت تجربتها مع أمي وأختي والتلذذ بها مع القهوة العربية ولقد ذهلنا جميعًا من الطعم والليونة وجودة المقادير المستعملة.  في البداية خفت أن تكون صلبة وبلا طعم مثل ألواح الطاقة المتوفرة في السوبر ماركت، لكنني أؤكد لكم أنها مثالية، وفي الواقع تمنيت أنني أتيت بفكرة هذا المشروع من شدة إعجابي به. كما أنني قررت تجربة تجميد عدداً منها في الفريزر وأكلها لاحقًا قبل أن أتمرن وفوجئت أنها احتفظت بنفس الطعم والقوام كما لو أنها طازجة. ألم أقل لكم أنه المشروع الحلم! أختي فعلت نفس الشيء وفي الصباح تأخذ الألواح من الفريز وبحلول منتصف اليوم يكون الثلج قد ذاب وتأكلها بين المحاضرات عندما تحتاج إلى جرعة نشاط.

يعمل إياد حالياً على إطلاق الموقع وقنوات التواصل الإجتماعية للمنتج، لكنه يستقبل الطلبات عبر الواتساب رقم ٠٠٩٦٦٥٤٧٩٠٤٧٩٦

كما يمكنكم اختيار مكونات الألواح على حسب ذائقتكم وحميتكم.

سأقوم بتحديث الموضوع عند إطلاق المشروع بشكل رسمي.

٢. مسلسل: 2017 Little Women  

هذا الشهر هربت من روتين الحياة اليومية عبر حلقات مسلسل نساء صغيرات المقتبس من الرواية الشهيرة التي تحكي قصة ٤ أخوات خلال فترة الحرب الأهلية الأمريكية. المسلسل يقع في ٣ حلقات ومدة كل حلقة ساعة تقريباً. أعجبني المسلسل بكل تفاصيله وحوارته واختلاف شخصيات الأخوات الأربع في التعامل مع الحب والفقدان والنضوج. بكيت معهم وضحكت عليهم ورأيت شيء مني في كل واحدة.

٣. تجربة: يوغا مع المدربة غالية في مركز سكون

أحرص كل أسبوع على تجربة شيء جديد للمحافظة على لياقتي الإبداعية وشهيتي للحياة، قد يكون شيء بسيط مثل تجربة وصفة جديدة، أو نوع قهوة جديد، أو حتى تغير نوع الحليب الذي أضيفه للشوكلا الساخنة. هذه المرة قررت تجربة تمرين يوغا جديد بعد أن أقنعتني صديقتي غالية بتجربته معها، فهي مدربة معتمدة تعطي صفوف “تنتارا يوغا” في مركز سكون كل يومي السبت والأثنين. وكانت تجربة تأملية عميقة بالنسبة لي أحببت المكان جداً وأنصح به إذا كنتم من محبين اليوغا.

٤. نشرة بريدية: جاز لي 

لا أبالغ حينما أقول لكم أنني انتظر هذه النشرة أسبوعيًا بفارغ الصبر رغم أنها جديدة (تم إطلاقها الشهر الماضي) إلا أنها  ثرية جداً بالمعلومات من كافة المجالات والاهتمامات. النشرة قصيرة جداً وأسلوب الطرح فيها عفوي وسلس أتعلم منهم أشياء جديدة كل أسبوع. أكثر ما يجذبني لهذه النشرة تنوع المواضيع فأنا لا أقرأ كثيراً في التقنية مثلًا ولا أعرف عن ماذا أقرأ. لكن النشرة عرفتني على تطبيقات مفيدة. هنا رابط الإشتراك.

وأنتم يا أصدقاء، ماذا عنكم؟ هل اكتشفتوا مباهج صغيرة هذا الشهر؟  شاركوني في التعليقات فأنا اتطلع لسماع توصياتكم.