مدونة عصرونية

اهلًا يا أصدقاء،

ضيفتنا هذا الشهر نجود، الشهيرة بنجود فود. أكثر ما يجذبني في نجود -غير وصفاتها السهلة واللذيذة- هي مدى سهولة الوصول إليها، فهي قريبة من كل متابعينها تجاوبهم وتتفاعل معهم بصدر رحب. رأيت ذلك عندما أعلنت زواجها وانهالت عليها التبريكات الصادقة والشفافة من متابعاتها اللطيفات يتمنين لها بداية حياة هانئة.

أما الأمر الآخر الذي يعجبني فيها، محافظتها على خصوصيتها رغم أنها شخصية مشهورة في عالم الطبخ. فهي تشارك جانب الطبخ فقط وتبقي الآخر مجهول تحتفظ به لنفسها. وهناك سحر ما في الأشخاص الذين يحافظون على خصوصيتهم ولا ينشرون أدق تفاصيل حياتهم، لا سيما في هذا العصر.

وأنا أتصفح حساب نجود في انستقرام، طرأت لي فكرة وهي تجربة مجموعة من وصفاتها، وأخذها معاي للمكتب “كغداء عمل”

وسأشارككم خياراتي:

• تشيلي اللحم بالطريقة المكسيكية مع الناتشوز و الغواكامولي
• ديترويت ستايل بيتزا
• ساندوتش الدجاج الفرنسي المشوي بالبصل المكرمل

أترككم الآن مع المقابلة الشيقة:

كيف تحبين أن تعرّفي عن نفسك عند مقابلة أشخاص جدد؟

اولًا اسمي نجود، بكل بساطة أحب الطبخ و صنعت من هوايتي عمل ُحر في مجال تطوير و ابتكار الوصفات.

ماذا كنتِ تحلمين أن تصبحي عندما كنت طفلة؟

كنت احلم ان اصبح معلمة لغة انجليزية و الحمدالله حققت ذلك.

ما خلفيتك الأكاديمية؟

خريجة بكالوريوس في تخصص اللغة الإنجليزية من كلية الآداب في جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل.

كيف تخططين ليومك؟ وما نوع الأجندة التي تستخدمينها؟

اعتدت ان اخطط لهامي الكبيرة و المهمة بشكل اسبوعي و مايأتي بعدها من مهام بسيطة و ثانوية ادعها تأخذ
مجراها حسب الطاقة والوقت التوفر لدي لبقية اليوم. و لترتيب افكاري استخدم اجندة @k.kikki
المفضلة لدي و ايضاً استخدم أجندة أخرى للتدوين السريع من كاف@kaafstore

ما طقوسك اليومية كل صباح؟

احب ان استيقظ لصلاة الفجر في الصباح باكرًا، و عندها تبدأ طقوسي لبقية اليوم ابدئها بمشروب دافىء و قراءة ماتيسر من القرآن. واذا وجدت الوقت احب ان امارس رياضتي المفضلة مثل اليوغا او الكارديو لجدد طاقتي، وأحيانًا استبدل هذا النشاط بالخَبز مبكرًا لأنه يصفي ذهني و احب رائحة المخبوزات في الصباح.

كيف تقضين إجازة  نهاية الأسبوع؟

• احب ان اقضيها مع عائلتي و الأقارب او الأصدقاء.
• احاول ان اجد الوقت لتجربة وصفات جديدة و الاستمتاع بها مع العائلة.
• التنزه خارجًا والاستمتاع بكوب قهوة و مخبوزات شهية من إحدى المقاهي المفضلة لدي.
• الإسترخاء في المنزل و متابعة حلقات من مسلسلي المفضل.

ما المشاريع التي تعملين عليها مؤخرًا؟

حاليًا متفرغة لنفسي و حياتي الجديدة بعد الزواج كل مشاريعي مؤجلة حتى اتعود على النمط الجديد لحياتي.

 ٣ كتب كان لها تأثير كبير على حياتك؟

The Upside of Stress

The subtle art of not giving a f*ck

The Little Book of Morning Routines

 ما الذي اشتريتِه مؤخرًا (ب ١٠٠ريال أو أقل) وكان له تأثير إيجابي عليك؟

اشتريت قهوة برازيلية من محمصة ( خطوة جمل) ينتابني شعور جميل عندما تملأ رائحة القهوة أرجاء بيتي.

كيف قادك الفشل إلى النجاح؟ هل لديك “إخفاقٌ مفضل”؟

في إحدى السنوات و قبل ان أطلق حسابي بعد

أشهر، كنت انتظر قبولي في وظيفة مهمة في احد الجامعات و علقت آمالي على تلك الوظيفة و لكن وصلني الرفض و كان صدمه بالنسبة لي لأنه لم يكن هناك سبب مقنع للرفض! وكلت امري لله و قلت لعلها خيره، و لكسر روتيني الُممل وقتها قررت ان افتح حسابي لتدوين وصفاتي و تصويرها ومن هنا بدأت اتخذ هوايتي كعمل ُحر و كان افضل قرار اتخذته في حياتي.

لو كانت لديك الفرصة لكتابة عبارةٍ ما على لوحة إعلانية ضخمة في شارعٍ رئيس، فماذا ستكتبين؟

ليس كل ماينقصك تحتاجه.

ما أفضل استثماراتك؟ (قد يكون استثمارَ وقتٍ أو مالٍ أو جهد)

استثمار الوقت مهم جداً لدي بل أراه من أهم خطوات النجاح، مثلًا يهمني الإستيقاظ مبكراً وإدارة الوقت من بدايته
لإنجاز أكبر قدر من المهام اليومية، والاستمتاع بأوقات الفراغ المتبقية خلال اليوم والتي تجدد نشاطي وتحفز طاقتي يوميًا.

ما العادة/ الاعتقاد/ السلوك الذي تبنيتِه خلال السنوات الخمس الأخيرة، وأحدثَ تحسنًا هائلًا في جودة حياتك؟

حرصت ان أدخل عادات تضيف لدي شعور بالإنجاز والرضى و الطاقة الإيجابية.. ليس هناك شيء محدد بإعتقادي
إنها جميعًا اثرت علي بشكل جيد مثل ممارسة الرياضة، بعض عادات الأكل الصحية، قراءة ورد يومي من القرآن وخصوصًا سورة البقرة.

 ماذا تفعلين عندما تشعرين بالإرهاق أو عدم القدرة على التركيز؟

• استحم بماء دافيء مع جل استحمام ذو رائحة لطيفة.
• اشعل شمعة.
• اعد مشروبي المفضل.
• اشاهد فيلم لطيف و هادىء و اذا تطلب المر اخذ قسطاً قصيرًا من النوم وعادة استيقظ و طاقتي ممتلئة لكمال ماتأجل من مهام.

كيف ترتبين أولوياتك بين المسؤوليات العائلية و عملك وممارسة هواياتك؟ 

عائلتي تأتي اولًا بلا شك، لذلك ساعدتني كثيراً فكرة تخصيص أيام محدده في الإسبوع لمارسة عملي و هواياتي، وعطلة نهاية الإسبوع تكون للعائلة طبعاً.

كم كان عمرك عندما بدأتي تطبخين لأول مرة؟ 

تقريبًا ١٢ سنة.

كيف تعلمتي الطبخ؟
تعلمته تدريجياً من امي و بعد ان تخرجت من الجامعة اخذت الوضوع بشكل جدي و بدأت بتطوير نفسي
و تعلمت تعلماً ذاتيًا من اليوتيوب والكتب و بعض الواقع التي تقدم دروس طبخ إحترافية اونلاين.

هل درستي فنون الطبخ؟ أين؟ 

لم ادرس في مدرسة للطهي، كل مافي الأمر أنني بذلت جهد كبير في ان اتعلم من مصادر متعدده و ما زلت في رحلة التعلم.

ما أكثر وجبة مفضلة تحبين أن تطهيها عندما تستضفين صديقاتك؟ 

احب ان اخبز لهم لفائف السينبون او كعكة الجزر.

من هو/هي الطاهي/ة المفضلة لديك؟ 

Martha Stewart
Ina garten
Claire saffitz

أكثر وصفة طبقها الناس وأصبحتي معروفة بها؟ 

وصفتي الخاصة و الصحية لكعك الموز مثالية على الفطور وأيضًا وصفة كوكيز الليمون بالمربى نالت إعجاب كبير خصوصًا في مواسم الأعياد كانت تطبيقاتهم هائلة.

ما كتاب الطبخ المفضل الذي طبختي منه العديد من الوصفات الناجحة؟ 

Baking Bible
Cook’s illustrated- the baking book

كيف أبدأ في تعلم الطبخ ؟

التعلم من قنوات اليوتيوب المتخصصة بداية جيدة لذلك

كيف تخترعين الوصفات؟ 

عندما يكون لديك ذائقة واسعه من التجارب و النكهات يصبح من السهل تركيب المكونات و تخيلها و لضمان نجاحها
احب ان اجرب عدة مرات حتى اصبح راضية عن النتيجة لأشارك الوصفة.

هل تحلمين يومًا ما في كتابة كتاب طبخ؟ 

مازال هذا الحلم في بالي و اتمنى ان اجد الوقت الكافي لتحقيقه.

ما الوجبة التي جربتيها ولا تستطيعين نسيانها؟

الكروسان الفرنسي .. اخذ مني لإعداده ثلاثة ايام متواصلة و لكن طعمة الغني بالزبدة و قوامة الهش كان
يستحق كل ذلك الجهد. طعمه كان بمثابة المكافأه بعد كل الجهد!

أكثر ٣ أجهزة/ أدوات تستعملينها في المطبخ وتنصحين الإستثمار بها؟ 

عجانة من KitchenAid
طقم سكاكين احترافية من zwilling
مقلاة الحديد الزهر من Lodge

كيف تعلمتي تصوير الأكل؟

احب التصوير بشكل عام و بعد ان بدأت بمشاركة الوصفات بدأت بأخذ لقطات لشكل الأطباق النهائية و اعتمدت كثيراً
على بساطة المنظر و ضوء النهار الطبيعي لأخذ صور هادئة و بسيط قدر المستطاع.
لا احب الإسلوب المتكلف في التصوير تجذبني البساطة في الإضاءة و الشكل و المكونات الستخدمة.

كم يأخد منك التحضير للطبخة وتصويرها ونشرها على انستقرام؟

يأخذ مني ٦ ساعات عمل تقريبا
٤ ساعات للتحضير ثم التصوير و ساعتين للتحرير و ثم النشر

ما الهوايات الأخرى التي تمارسينها؟ 

احب القراءة و الإهتمام بالنباتات، أجد ذهني أكثر هدوءاً عندما امارسهم.

من أين تستقين الإلهام في وصفاتك؟ 

من المطاعم والمقاهي اللتي ازورها، ومن الكتب و المجلات التي اقرأها، او حتى من برامج الطهي. حرفياً أي شيء يتعلق
بالطعام ٌممكن ان يلهمني،حتى لو كنت في محل أواني مثلًا، تلهمني شكل الأطباق و تصميمها لصنع وجبه فيها
و ابدأ اتخيل كيف ستكون تلك الوجبه في هذا الطبق الجميل!

ما أفضل كتاب أو قناة يوتيوب (أو أي مصدر آخر) استفدتي منه في تعلم الطبخ؟

kitchen conundrums with thomas joseph

everyday food with sarah carey

هل لديك وظيفة صباحية؟ هل هي متعلقة بالطبخ؟

نعم.. ادارة حسابي التخصص بالطهي و تصوير الوصفات وتطويرها اقوم بها صباحا عادةً
وحاليًا هي وظيفتي الحره.

حساب نجود في انستقرام